Wakan Ishinabe WAKASA.

『ミシュランガイド東京 2016・17・18」に
3年連続掲載された絶品韓国料理レストラン
We are glad to meet you.
Thank you for visiting it.
Please enjoy 「WAKAN」.We look forward to it.A day to be able to meet you..

産地直送の食材を大事に使い、他にはない出汁に拘りぬいた和食と韓国料理の融合「和韓」
優しく・上品な味わいを皆様に・・宮廷スタイルでの本格的なレストランを立ち上げました。
店名にもなっている石鍋は信楽焼きの作家様に特別に作っていただいたオリジナルの石鍋・石皿は
食材の旨味を引き出しテーブル上に迫力と華やかさを演出致します。

皆様の応援とご指導のおかげで、開店してわずか2年半という速さで2016年度版ミシュラン(ビブグルマン)に掲載して頂きました。
常に進化をテーマとし、五感で楽しんでいただけますようスタッフ一同頑張って参ります。

皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

店主 若狭 岳男

食材へのこだわり

 「御縁」をテーマとしております。
出来る限り現地に足を運び、国、土地の文化・歴史を日々学んでおります。
 生産者の熱き思い、ストーリーを大事にした「産直・天然物・鮮度」に拘った逸品をお楽しみください。
・長崎五島~クエ・真鯛・・
・下関~鮟鱇・・
・岩手~佐助豚・短角和牛・産直野菜・・
・静岡~椎茸・本山葵・・
・京都~聖護院蕪・・
・鳥取~大山鳥・・
・北海道~仙鳳趾牡蠣・・
 等、季節によりご提供致します。

空間

 基本は全面禁煙。
 店内は木の温もりを大事に、やや暗めにしております。2名様でも広めな空間でゆっくりと時間を忘れて楽しめます。
 飲み放題は貸し切り以外受け付けておりません。

 2階に一部屋、完全個室「別邸 韓花」をご用意しております。

喫煙可能。室料あり。
料理はコースのみで承っております。

日本酒などお飲み物

 韓国焼酎は勿論!!
 他にもオーガニックワインや日本酒☆☆

 特に日本酒は種類も豊富です。
料理と合わせお楽しみください。

 種類によってグラスは異なり・・香りや味わいの変化を楽しんだり出来る逸品揃いです。

若狭自慢、和韓のお料理の数々をお楽しみ下さい。

若狭の人気の逸品を集約した客膳コース:6500円
時期、その日の旬食材、お客様の希望も取り入れたおまかせ客膳コース:7000円~

その他アラカルト、ご予算お好み等、お気軽にご相談ください。

佐助豚 蒸しポッサム

甘く、脂の融点が低い佐助を時間をかけて丁寧に蒸し産直野菜と自家製キムチで包んで召し上がります。

天然鮮魚盛合せ

各県の漁師様より直送の鮮魚はそのままでも☆☆☆自家製の辛み酢味噌でどうぞ!

佐助豚・胡麻
サムギョプサル

ダイナミックに佐助豚を塩・胡椒で焼いたらすりおろしの白ごまをたっぷりつけて野菜で巻いて召し上がります!若狭人気の一品

若狭・特製
盛岡冷麺

盛岡で10年学んだ集大成!牛骨に和出汁を合わせたコラーゲンたっぷりのスープは最後の一滴まで飲み干したくなるほど・・

17:00~22:30 Last order 23:00 close
日・祝は22:00 Last order 22:30 close
ランチがある場合のみ12:00~14:00
不定休
詳しくはお気軽にお尋ね下さい。


ご予約はこちらから

03-6452-2460


お問い合わせはこちらから。ご予約はお電話にてお願い致します。

info@wakasa-ishinabe.com


『~従業員募集~』

●業種 韓国料理レストラン(中目黒) 韓国料理バル(江ノ島)
●雇用形態  正社員
●募集職種  キッチンスタッフ(料理長候補) ホールスタッフ(店長候補)
●仕事内容 調理経験によっては調理補助からのスタートとなります。経験に応じて徐々に調理をお任せします。単なる調理だけでなく、メニュー提案や業務全般の改善提案など歓迎します。今後の詫店舗展開を見据え、料理長候補として活躍して頂ける方を募集します。将来的には運営全般をお任せできればと考えています。ホールスタッフは経験に応じ、単なる接客だけでなく、店全体のマネジメントに携わって頂き、数字の管理、運営全般をお任せできればと考えております。
●応募資格  学歴不問・25歳~40歳位
●選考方法  履歴書及び面接
●給  与 店長・料理長候補(30万円~)調理スタッフ(25万円以上)未経験(22万円以上)※経験・能力を考慮のうえ、決定します。
●昇  給  年1回(能力及び会社業績による)
●福利厚生  各種社会保険完備
中目黒店、江ノ島店とも住居の入居時費用負担あり要相談
●待  遇  食事1回付き
●勤務時間  ①中目黒12:00~23:00 L.O 22:30 シフト制(早番・遅番)あり ②江ノ島店9:00〜15:00 L.O 14:30 17:00~22:00 L.O 21:00アイドルタイム有シフト制(早番・遅番)あり
●休  暇  月7日制(毎月連休あり)年末年始休暇あり
●応募方法  電話、メールにてご連絡ください。 面接日など弊社より連絡を差し上げます。

和韓石鍋 若狭
153-0043 東京都目黒区東山2-3-6
担当:吉本
TEL : 03-6452-2460
FAX : 03-6452-2461
MAIL : info@wakasa-ishinabe.com

湘南韓バルGOKAN
〒251-0035神奈川県藤沢市片瀬海岸1-13-12B-THREEビル1F
担当: 中山
TEL0466-90-5586
FAX0466-90-5650
gokan@wakasa-ishinabe.com