和韓料理　若狭

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和韓料理　若狭は平成25年（2013年）6月15日目黒区東山　路地裏の古民家をリフォームし開店致しました。
そして、韓国料理を忠実に再現し日本の皆様が小さい頃より慣れ親しんだ日本料理（出汁）を融合させた和韓料理というジャンルをはじめました。
ソウルだけではなく釜山・済州の郷土料理を知り日本の食文化に非常に近いと感じ、この素晴らしさを自分なりに表現してみようと思いました。
日本の食材を産直で大地の恩恵をいただき心から情熱をもって皆様に提供できればと努めております。
また、私どもは料理だけではなくお客様がお時間を忘れてくつろげる空間（できる限り）をと考えております。
そして何よりも大切にしているのが接客。お客様の大切な時間を生かすも殺すのも接客次第と考えております。
自分たちなりのプロ意識を持ちお客様にすべてのこだわり・ストーリーを伝えたい。営業中の接客は自身が立つように、そして誠心誠意の気持ちをと心がけております。
これからも、この東山でスタッフ・お客様・生産者・お取引様に心からの感謝をし料理を作り続けてまいります。

店主　　若狭岳男
料理長　吉本宏光

お客様へお知らせ

和韓料理若狭は、多くの皆様に支えられながら営業させていただきました。スタッフ全員で相談し、話し合いました。

「当店はコースのみでのご提供とさせていただくことにしました。」

今現状、多くの皆様から、ほぼお任せコースをいただいてる中でアラカルトとの併用が現調理場内では非常に厳しく、スムーズな料理提供が困難、そしてクオリティでご迷惑をかけてしまう事もある。そう考えコースのみでのご対応にさせていただくことにしました。
ご理解のほど、よろしくお願い致します。
お席も２０席（５テーブル）あったテーブル席を一つ減らし１６席（４テーブル）へ。一つのテーブルを大きくして居心地の良さのご提案を。
お客様に行き届いたサービスと落ち着いてお食事できる空間。料理に真摯に向き合っていただきたい。そんな思いで決断させていただきました。
これからももっと産直・生産者のみえる安心安全に拘り唯一無二の和韓料理をお伝え出来るよう精進してまいります。これからも変わらずのご愛顧、賜れますよう、よろしくお願い申し上げます。

食材へのこだわり

　「御縁」をテーマとしております。
出来る限り現地に足を運び、国、土地の文化・歴史を日々学んでおります。
　生産者の熱き思い、ストーリーを大事にした「産直・天然物・鮮度」に拘った逸品をコース料理にてお楽しみください。

空間

　基本は全面禁煙。
　店内は木の温もりを大事に、やや暗めにしております。2名様でも広めな空間でゆっくりと時間を忘れて楽しめます。
　飲み放題は貸し切り以外受け付けておりません。

　2階に一部屋、完全個室「別邸韓花」をご用意しております。

喫煙可能。室料あり。
料理はコースのみで承っております。
個室での当日のキャンセルはお料理代金100%頂戴しています。